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かぼちゃとベーコンのクリームスープていねい

  • 199 kcal
  • 30 分
  • 初級

濃厚な味わいのかぼちゃは、クリーム系のスープと本当に相性がいいですね。ベーコンのコク、玉ねぎの甘みを加えた一杯は、いついただいてもはずれのない安心の味。ぜひ、手作りのおいしさを味わってください。

材料かぼちゃとベーコンのクリームスープ2~4人分

  • かぼちゃ1/4 個
  • ベーコン2 枚
  • 玉ねぎ1/2 個
  • 1 カップ
  • 牛乳2/3 カップ
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ 2

作り方かぼちゃとベーコンのクリームスープ

1

かぼちゃはスプーンでわたと種を取る。まな板に安定する向きで置いて、包丁で皮をそぎ落とし、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは2cm幅の短冊切りにする。

2

鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。玉ねぎを加え、表面が薄く透き通り、しんなりするまで炒める。ベーコンを加え、脂が出るまで炒める。かぼちゃを加え、全体に油が回るまで炒める。塩、水を加えて煮立たせる。蓋をして、弱めの中火で10~15 分煮込む。 

3

かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、マッシャーや木べらでつぶし、粗いペースト状にする。牛乳を加え、弱めの中火にかけ、煮立たせないように温める。塩、こしょうで味をととのえる。

おいしさのポイント

かぼちゃの皮は固いので、まな板に安定させて包丁でそぐ!

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