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変わりごろものメンチカツ

  • 786 kcal
  • 25 分
  • 中級

衣のパン粉におせんべいを混ぜたユニークなメンチカツです。こんがり揚がったおせんべいの香りと独特の食感が、いつものメンチカツに新たな魅力をプラス。マヨネーズを使ったソースも食欲をそそります。

材料変わりごろものメンチカツ2人分

  • せんべい2 枚
  • 小麦粉適量
  • 適量
  • パン粉1と1/2 カップ
  • サラダ油適量
  • 少々
  • こしょう少々
  • [A]牛豚合挽き肉200 g
  • [A]パン粉30 g
  • [A]牛乳20 ml
  • [A]玉ねぎ小 1/6 個
  • [A]卵2 個
  • [A]赤ワイン大さじ 1
  • [B]マヨネーズ大さじ 2
  • [B]焼き肉のタレ大さじ 1

作り方変わりごろものメンチカツ

1

【下準備】せんべいは好みのものを用意する。Aの玉ねぎはみじん切りにする。

2

ボウルにAを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。塩、こしょうを加えて混ぜる。できれば冷蔵庫で30分ほど冷やす。

3

2を4等分し、平らな円型に成形する。

4

ビニール袋にせんべいを入れ、めんぼうでたたいて細かく砕き、パン粉と混ぜ合わせる。3に小麦粉をまぶし、溶いた卵をくぐらせ、せんべい入りのパン粉をまぶす。

5

揚げ油を180度に熱し、4を2個ずつ入れる。途中で何度か返しながら、両面がきつね色になるまで2~3分揚げる。油の中で衣からはがれたパン粉はこまめにとり除く。

6

器に混ぜ合わせたBを敷き、5をのせる。

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