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カリカリチキンフライ

  • 722 kcal
  • 15 分
  • 初級

春巻きの皮を衣に使った見た目も楽しいチキンフライ。時間がたってもカリカリと香ばしいままで、おつまみにももってこい。鶏肉の味付けには塩麹を使って、独特のうまみを加えます。

材料カリカリチキンフライ2人分

  • 春巻きの皮4 枚
  • レタス適量
  • 鶏もも肉200 g
  • サラダ油適量
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]塩麹大さじ 1
  • [B]片栗粉大さじ 1
  • [B]卵1 個
  • [B]ごま油大さじ 2

作り方カリカリチキンフライ

1

【下準備】鶏肉は一口大に切る。春巻きの皮は半分に切り、3~4㎜幅の細切りにする。

2

ボウルに鶏肉を入れ、Aを加えて混ぜる。隙間のないようにラップをかけ、冷蔵庫で30分おく。

3

2にBを加えて混ぜる。

4

春巻きの皮を3の鶏肉に軽くまぶしつける。

5

揚げ油を160度に熱し、4を入れる。菜ばしで軽く形をととのえながら、こんがりときつね色になるまで3分ほど揚げる。

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