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鶏と白菜のスープカレー

  • 617 kcal
  • 30 分
  • 初級

コンソメと手羽先から出るだしが合わさった、深みあるスープが格別の味わい。ルーとカレー粉をダブルで使って、よりスパイシーに仕上げます。軽いスープスタイルなので、ごはんはもちろんパンともよく合います。

材料鶏と白菜のスープカレー2人分

  • 白菜の葉2 枚
  • 鶏手羽先4 本
  • ごはん茶碗 2 杯分
  • コンソメスープ500 ml
  • カレー粉小さじ 1
  • カレールー50 g
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ 1

作り方鶏と白菜のスープカレー

1

白菜は葉先と芯に分け、葉先はざく切りに、芯は縦に7~8㎜幅の細切りにする。

2

手羽先は両面にフォークで穴をあけ、塩、こしょうをふる。

3

フライパンにサラダ油を熱し、2を入れる。しばらくさわらずにじっくり焼きつけ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。いったんバットなどに取り出す。

4

3のフライパンをサッとふき、コンソメスープを入れて火にかける。沸騰したら、粗く刻んだカレールーを加えて溶かす。再び煮立ったら、3を戻し入れる。火を弱め、カレー粉、白菜の芯を加えて2~3分煮る。

5

白菜の芯がやわらかくなったら、葉先を加えてさらに5~6分煮る。器に盛り、あれば茹でて刻んだ枝豆(分量外)をごはんに混ぜたものを添える。

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