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トマトと卵の中華炒めていねい

  • 209 kcal
  • 10 分
  • はじめて

卵に具と調味料を混ぜたら、あとはサッと炒めるだけ。あっという間に作れる手軽な副菜です。卵はさわりすぎず、大きく混ぜながら手早く炒めると、ふわふわの食感に仕上がります。

材料トマトと卵の中華炒め2人分

  • 3 個
  • トマト1/2 個
  • 長ねぎ1/3 個
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ小さじ 1/2
  • [A]砂糖小さじ 1/2
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々

作り方トマトと卵の中華炒め

1

長ねぎは縦半分に切ってから、ななめ薄切りにする。トマトは6等分のくし型切りにする。

2

ボウルに卵、Aを入れ、菜ばしで白身のこしを切るように溶きほぐしながら混ぜる。長ねぎ、トマトを加えて軽く混ぜ合わせる。

3

フライパンを強火でよく熱し、サラダ油をひき、2の卵液を一度に流し入れる。ふちが固まってきたら、ゴムべらなどでふちを中心に向けて折り込むようにしながら手早く炒める。表面がふんわりと固まったら器に盛る。

おいしさのポイント

卵は折り込むように手早く炒めることで、ふわふわの食感に!

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