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基本のトマトソース 

  • 181 kcal
  • 30 分
  • 初級

パスタにからめたり、野菜を煮込んだり、肉や魚のソースにしたり…。常備しておくといろんな料理にアレンジできる基本のトマトソースをご紹介。玉ねぎは焼きつけるようなイメージで炒めて甘みを引き出して。

材料基本のトマトソース 2人分

  • 玉ねぎ1/2 個
  • トマト缶400 g (ダイスカット)
  • にんにく1 片
  • オリーブオイル大さじ 2
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [A]砂糖小さじ 1/2
  • [A]こしょう少々

作り方基本のトマトソース 

1

【下準備】玉ねぎは細かいみじん切りにする。にんにくはつぶし、芯をとり除く。

2

トマト缶は手で実をつぶす。

3

鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり加熱する。にんにくがやわらかくなって香りがたったら、玉ねぎを加える。あまりさわらず焼きつけるようにして炒め、しんなりしたらひと混ぜする。さらに焼きつけるようにしてじっくり炒め、玉ねぎが薄く色付いたら、トマト缶を加えて混ぜる。

4

蓋をして火を弱め、ときどき混ぜながら15分ほど煮る。最後にAで味をととのえる。粗熱がとれたら、保存びんなどに移して冷蔵庫で保存する。

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