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海鮮寄せ鍋

  • 261 kcal
  • 15 分
  • 初級

鍋つゆにかつおだしを使うことで、魚介のうまみがいっそうアップ。具材はほかにたら、えび、ほたて、かきなど、旬のものを使ってください。お好みでレモンを絞ってさわやかな香りを楽しんで。

材料海鮮寄せ鍋2人分

  • 春菊1 わ
  • 長ねぎ10 ㎝
  • 白菜1/8 個
  • レモン適量
  • 生鮭2 切れ (切り身)
  • あさり200 g
  • [A]かつおだし600 ml
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1
  • [A]みりん大さじ 2
  • [A]酒大さじ 2

作り方海鮮寄せ鍋

1

【下準備】鮭は一口大のそぎ切りにする。あさりは砂抜きし、殻同士をこすり合わせてよく洗う。白菜の芯の部分はそぎ切りに、葉はざく切りにする。長ねぎは1cm幅のななめ切りにする。春菊はざく切りにする。

2

土鍋にAを入れて火にかける。沸騰したら、鮭、あさり、白菜の芯を入れて3分ほど煮る。

3

白菜がやわらかくなってあさりの口が開いたら、長ねぎを加えて少し煮る。

4

白菜の葉と春菊を入れてサッと煮る。火が通ったものから食べる。好みでレモンをしぼる。

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