鍋焼き肉うどん
- 767 kcal
- 20 分
- 初級
甘めのだしつゆがしみじみおいしい、シンプルな王道鍋焼きうどん。豚肉と長ねぎはごま油でしっかり炒めて、うまみを引き出すのがポイント。最後は1人分ずつ土鍋に移して仕上げると、最後まで熱々で食べられます。
材料鍋焼き肉うどん2人分
- 長ねぎ1/2 本
- かまぼこ4 枚
- 卵2 個
- 豚ばら薄切り肉150 g
- 冷凍うどん2 玉
- ごま油小さじ 1
- 七味唐辛子適量
- [A]かつおだし600 ml
- [A]しょうゆ大さじ 2
- [A]砂糖大さじ 1/2
- [A]みりん大さじ 3
作り方鍋焼き肉うどん
1
【下準備】冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで温めてやわらかくする。豚肉は7～8㎝の長さに切る。
2
長ねぎの白い部分は1cm間隔で浅い切り目を入れ、5cmの長さに切る。青い部分は小口切りにして水にさらし、水けをきる。
3
フライパンにごま油を熱し、長ねぎを切り目を入れた面から焼く。焼き色が付いたら裏返し、フライパンの空いたところに豚肉を加えて炒める。
4
肉の色が変わったら、Aを加える。沸騰したらアクを取り、弱火で2分ほど煮る。
5
1人分用の土鍋にうどんを入れ、4の半量を加える。中央にくぼみを作って卵を割り入れ、蓋をして火にかける。うどんが温まって卵が好みの固さになったら、かまぼこと小口切りにしたねぎの青い部分をのせる。好みで七味唐辛子をふる。
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