大根とわかめのごま味噌汁
きじま りゅうた
いつもの味噌汁も、きちんととったかつおだしで作れば何倍もおいしくなります。多めにとって冷凍して...
材料:大根、乾燥わかめ、味噌、白すりごま、水、昆布、かつおぶし
黒ごま大根おろしカレー
香取 薫
一見カレーには合わなそうな黒ごまと大根おろしを使った、絶品カレーのアレンジです。大根は葉の部分...
材料:大根、大根の葉、ごはん、豚挽き肉、カレールー、水、黒すりごま、塩、こしょう
高野豆腐のお味噌汁
飛田 和緒
和歌山県名産の高野豆腐をお味噌汁の具にします。高野豆腐はぬるま湯で戻して、しっかり水気を切って...
材料:高野豆腐、大根、青ねぎ、味噌、かつおだし
やみつき!大根のから揚げ
井上 かなえ(てんきち母ちゃん)
大根の新しいおいしさ!ポリポリ楽しい食感のから揚げです。下味をしっかりつけているので、淡白な大...
材料:大根、片栗粉、塩、揚げ油、しょうゆ、おろししょうが、おろしにんにく
ふろふき大根 ゆず味噌添え
河野 雅子
冬の人気メニュー・ふろふき大根は、江戸時代から食されている伝統料理です。今回は白味噌にゆずの皮...
材料:米、大根、昆布、ゆず、かつおだし、砂糖、白味噌
大根と桜えび、ごまの香味サラダ
コウ ケンテツ
根菜のシャキシャキっとした食感は、やっぱりサラダに活用するべき!香ばしさとうまみを持ち合わせた...
材料:大根、桜えび、塩、おろししょうが、おろしにんにく、白すりごま、砂糖、酢
ヘルシー大根餃子
柴田 真希
餃子の皮は、それだけで高カロリーになりがち。かわりに薄切りした大根を皮に見立てて、ヘルシーな餃...
材料:大根、豚挽き肉、にら、キャベツの葉、塩、ごま油、片栗粉、酢、しょうゆ、ラー油
大根のゆずこしょうマヨサラダ
SHIORI
しっかりと塩もみした大根は、コリコリとした独特の食感が楽しめます。味付けにマヨネーズとめんつゆ...
材料:大根、かいわれ大根、ツナ缶、塩、マヨネーズ、めんつゆ、ゆずこしょう
大根のピリ辛香り漬け
陳 建太郎
箸休めにも、おつまみにもぴったりの香り漬け。大根は浅い切り目を入れることで、短時間でもしっかり...
材料:大根、塩、ごま油、しょうゆ、紹興酒、砂糖、酢、水、にんにく、赤唐辛子(たかのつめ)
大根と豚ばらの和風トマト煮
totto (黄川田としえ)
tottoさんが週に一度は作るお気に入りレシピ。和風の甘辛味にトマトの酸味が加わり、ぐっと洗練...
材料:大根、トマト、豚ばら薄切り肉、サラダ油、みりん、しょうゆ、酒、砂糖、水
ぶりとせりのおろしあえ ゆずこしょう味
吉岡 英尋
脂ののったぶりを大根おろしとあえて、さっぱりしたおつまみ風に。わさびではなくゆずこしょうを使う...
材料:ぶり、大根、せり、しょうゆ、ゆずこしょう
たけのこ汁
飛田 和緒
長野県北信濃地方の郷土汁。竹の子とサバ缶を使い、味噌で味付けします。サバ缶は水煮でも味付け煮ど...
材料:さばの缶詰め、じゃがいも、大根、水煮たけのこ、味噌
大根とうずら卵の酢じょうゆ漬け
きじま りゅうた
火を使わず作れる、さっぱりおつまみです。大根は塩で下漬けすることで、中までしっかり味がしみ込み...
材料:大根、うずらの卵、塩、ラー油、白いりごま、しょうゆ、砂糖、酢
「すずき」の直伝! マグロのタタキ
鈴木 好次
割烹すずきの真骨頂。シンプルにマグロを楽しむ、とっておきのレシピです。ポイントは、塩揉みして食...
材料:まぐろ、玉ねぎ、大根、万能ねぎ、オリーブオイル、白しょうゆ、わさび
根菜の和風ピクルス
庄司 いずみ
昆布だしで作る和風ピクルス。甘みや酸味がひかえめなので、ポリポリといくつでも食べられますよ。さ...
材料:大根、ごぼう、さつまいも、昆布だし、酢、しょうゆ、砂糖
だしいらず!海苔のお吸い物
柴田 真希
献立に汁物があると、食べごたえが出て満足度がアップしますね。今回紹介するのは、だしがなくても作...
材料:焼き海苔、大根、青ねぎ、水、しょうゆ
豚肉と大根のしょうゆ炒め
石原 洋子
煮物や鍋物に使うことの多い大根。炒め物にすると独特の歯ごたえが楽しめ、ボリュームのあるおかずに...
材料:大根、豚切り落とし肉、しょうが、ごま油、しょうゆ、酒、酒、しょうゆ、こしょう
豚肉とごぼうと菊のスープ
北山 彩子
具だくさんのおかずにもなるスープです。最初に豚肉と根菜を炒めてコクを出し、さらに水からじっくり...
材料:大根、ごぼう、水、豚ばら薄切り肉、食用菊、塩、ごま油
簡単大根もち
中村 陽子
大根おろしと桜えびで作るお手軽大根もち。すりおろしたれんこんを加えることで、独特のもちもち感が...
材料:大根、れんこん、片栗粉、ごま油、青ねぎ、桜えび、塩、酢、しょうゆ
豚ばらと大根の煮物
笹岡 隆次
だしの風味を生かして作る、しみじみとおいしい煮物です。豚肉と大根は火が通りやすいように、薄めに...
材料:大根、豚ばら肉、しいたけ、かつおだし、塩、粉山椒、しょうゆ、みりん
コロコロ野菜のピリ辛塩麹漬け
野口 真紀
人気の調味料、塩麹。冷蔵庫に余らせている人は、野菜の浅漬けに使ってみましょう。独特の風味とうま...
材料:きゅうり、パプリカ、セロリ、大根、塩麹、ごま油、一味唐辛子
かに汁
飛田 和緒
かにと大根を煮た、鳥取県の郷土汁。かにの旨みを楽しむ料理なので、甘みが出る野菜(白菜など)は入...
材料:ずわいがに、大根、昆布だし、味噌、三つ葉
ゴロゴロ大根とえびのローカロチャーハン
柴田 真希
高カロリーになりがちなチャーハンを、無理なくおいしくカロリーダウン。秘密は角切りにして加える大...
材料:ごはん、大根、むきえび、長ねぎ、しいたけ、にんにく、サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう
大根の甘酢漬け ※冷蔵庫で10日ほど保存可能
坂田 阿希子
大根を使った常備菜「大根の甘酢漬け」。しょうが油が味のポイント。日持ちがするのでたくさん作って...
材料:大根、塩、唐辛子、しょうが、ごま油、酢、砂糖、塩
大根と肉団子、春雨の煮込み
脇屋 友詞
豆腐を加え、ふんわり仕上げた肉団子がおいしいはるさめ煮込み。スープを吸った凍み豆腐がやさしい味...
材料:大根、豚挽き肉、木綿豆腐、春雨、わけぎ、片栗粉、鶏がらスープ、酒、塩、しょうゆ、オイスタ...
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