焼きなす

中嶋 貞治

• 37 kcal
• 20 分

簡単そうでいて、上手に皮がむけなかったり、途中で破裂してしまったりするなど、意外と難しい焼きな...

材料：なす、かつおだし、薄口しょうゆ、みりん

ガーリックオニオンソースで！なすとちくわのお手軽和え

きじま りゅうた

• 67 kcal
• 10 分

ガーリックオニオンソースは、和え物にだって使えます。今回は火を使わず、10分で作れる手軽な一品...

材料：ガーリックオニオンソース、なす、ちくわ、塩、サラダ油

焼きなす風！レンジ蒸しなすのしょうが添え

きじま りゅうた

• 21 kcal
• 10 分

おいしいけれど、ちゃんと作ると手間がかかる焼きなす。電子レンジで蒸す「焼きなす風」なら、10分...

材料：なす、しょうが、しょうゆ

なすびとそうめんのおつけ

飛田 和緒

• 66 kcal
• 10 分

富山県の郷土汁。なすが旬の時期の、夏の食卓に欠かせない一品です。なすは切ってから水にさらしてお...

材料：なす、そうめん、かつおだし、味噌

サックサク！なすのしょうゆから揚げ

林 幸子

• 146 kcal
• 15 分

一度食べればやみつきに！ひとつまたひとつと手が伸びる絶品おつまみです。なすは高温の油でサッと揚...

材料：なす、しょうゆ、揚げ油、粉山椒、薄力粉、片栗粉

なすとセロリの浅漬け

北山 彩子

• 8 kcal
• 10 分

10分で作れる簡単浅漬けです。なすは変色しやすいので、切ったらすぐに塩をまぶすのがポイント。調...

材料：青じそ、セロリ、なす、塩、酢

基本のなす南蛮

nozomi

• 40 kcal
• 15 分

和食の定番、南蛮漬け。いろんな作り方がありますが、今回紹介するのは、しょうゆ：砂糖：酢＝1：1...

材料：なす、揚げ油、しょうゆ、砂糖、酢

なすのコンポート

柿沢 安耶

• 51 kcal
• 15 分

皮をむいたなすを、バニラビーンズ入りのシロップでコンポートにします。まるで桃のような味わいにな...

材料：なす、レモン、バニラビーンズ、グラニュー糖、水、レモン汁

なすの田舎煮

斉藤 辰夫

• 155 kcal
• 15 分

実家のテーブルに常備してありそうな、なつかしい「田舎煮」。なすは油との相性がとても良いですが、...

材料：なす、サラダ油、水、砂糖、鷹の爪、濃口しょうゆ

(離乳食)なすのとろとろだし煮　※7～8か月ごろ

栗原 友

• 8 kcal
• 35 分

水分が多く味にクセがないなすは、離乳食にぴったりの食材。固い皮はピーラーでむいて、やわらかい中...

材料：なす、かつおぶし、昆布、水

なすときゅうりの揚げびたし

きじま りゅうた

• 85 kcal
• 15 分

揚げ野菜はなすが定番ですが、今回はきゅうりを揚げてみます。独特のシャキシャキ感が楽しめて、一度...

材料：きゅうり、なす、揚げ油、かつおだし、みりん、酢、しょうゆ、塩

なすときゅうりのレモン南蛮

山田 英季

• 97 kcal
• 10 分

酢のかわりに、レモン汁で酸味を加えた南蛮漬け。酢っぱいのが苦手な男性も、これならおいしく食べら...

材料：なす、きゅうり、バジルの葉、白いりごま、オリーブオイル、砂糖、しょうゆ、レモン汁

なすのオイル漬け　※冷蔵庫で2週間保存可能

オカズデザイン

• 320 kcal
• 80 分

なすの常備菜。なすを干すことで、うまみや香りがぎゅっと濃くなります。そのままパンにのせたり、刻...

材料：なす、にんにく、オリーブオイル、たかのつめ、塩

なすの冷製スープ

五十嵐 美幸

• 101 kcal
• 20 分

「なすのスープ!?」と誰もが驚いてしまう珍しいスープですが、味は絶品！　火は使わず、電子レンジ...

材料：なす、玉ねぎ、鶏がらスープ、サラダ油、塩、こしょう、おろししょうが、ごま油

なすときゅうりの浅漬け

青山 有紀

• 18 kcal
• 10 分

ササッと作れる浅漬けは、もう1品増やしたいときにも重宝します。生で食べるなすは、あっさり＆軽や...

材料：なす、きゅうり、しらす、青じそ、塩、白いりごま

焼きなすのさっぱりディップ

うんの えり

• 106 kcal
• 25 分

なすとヨーグルトを使ったさっぱり食べやすいディップです。なすは皮ごとグリルで真っ黒になるまで焼...

材料：なす、バゲット、オリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、プレーンヨーグルト、塩、粗挽き...

焼きなすの梅みょうがだれ

八木 佳奈

• 42 kcal
• 20 分

魚焼きグリルで手軽に作る焼きなすです。なすの皮は冷めるとむきにくくなるので、熱いうちに手早くむ...

材料：なす、かつおぶし、みょうが、しょうゆ、みりん、梅干し

なすのマスタードオイル焼き

香取 薫

• 95 kcal
• 20 分

ベンガル料理によく使われる「マスタードオイル」。独特の香りと辛みのあるオイルで、炒め物やフライ...

材料：なす、マスタードオイル、ターメリック、レッドペッパー、塩

なすとツナの前菜

斉藤 美穂

• 43 kcal
• 15 分

蒸しなすをフレンチ風の前菜に。ツナ缶を挟んだだけの超シンプルレシピですが、バルサミコ酢のソース...

材料：なす、ツナ缶、塩、かいわれ大根、エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢

揚げなすのアジアンスイートチリソース

柚木 さとみ

• 74 kcal
• 15 分

なすの旨味をシンプルに味わえる、揚げなす。簡単にできるアジアンソースで、ちょっと個性的な味わい...

材料：なす、パクチー(香菜)、揚げ油、スイートチリソース、ナンプラー、酢

茄子のさっぱり蒸し煮

浜内 千波

• 178 kcal
• 15 分

なすの色合いを生かした、とても鮮やかな野菜の蒸し煮です。今回は玉ねぎを合わせますが、セロリやに...

材料：なす、玉ねぎ、ベーコン、白しめじ、塩、砂糖、酢

なすのペーストのブルスケッタ

きじま りゅうた

• 90 kcal
• 10 分

なすの柔らかな身を生かした、お手軽ペーストのブルスケッタ。野菜がこんなにコク深いおつまみになる...

材料：なす、にんにく、バゲット、イタリアンパセリ、塩、オリーブオイル

レンジ蒸しなすのマスタードマリネ

石原 洋子

• 107 kcal
• 15 分

電子レンジで作れる手軽なマリネです。マリネ液にからしを加えると、驚くほど風味がアップ。なすは熱...

材料：なす、青じそ、練りがらし、塩、酢、サラダ油

なすのトマトソースグラタン

きじま りゅうた

• 294 kcal
• 25 分

なす×トマトの黄金コンビはグラタンの大定番。なすはあらかじめフライパンで両面を焼いておくと、オ...

材料：小麦粉、なす、パルメザンチーズ、トマトソース、ピザ用チーズ、オリーブオイル

10分でつくれる！なすの梅ポンソース

寺田 真二郎

• 89 kcal
• 10 分

食欲が減少しがちな暑い時期に、さっぱりと食べられる副菜です。なすはごま油をからめてレンジで加熱...

材料：なす、みょうが、青じそ、ごま油、ぽん酢、白すりごま、梅干し