焼きなす

中嶋 貞治

• 37 kcal
• 20 分

簡単そうでいて、上手に皮がむけなかったり、途中で破裂してしまったりするなど、意外と難しい焼きな...

材料：なす、かつおだし、薄口しょうゆ、みりん

ガーリックオニオンソースで！なすとちくわのお手軽和え

きじま りゅうた

• 67 kcal
• 10 分

ガーリックオニオンソースは、和え物にだって使えます。今回は火を使わず、10分で作れる手軽な一品...

材料：ガーリックオニオンソース、なす、ちくわ、塩、サラダ油

焼きなす風！レンジ蒸しなすのしょうが添え

きじま りゅうた

• 21 kcal
• 10 分

おいしいけれど、ちゃんと作ると手間がかかる焼きなす。電子レンジで蒸す「焼きなす風」なら、10分...

材料：なす、しょうが、しょうゆ

なすびとそうめんのおつけ

飛田 和緒

• 66 kcal
• 10 分

富山県の郷土汁。なすが旬の時期の、夏の食卓に欠かせない一品です。なすは切ってから水にさらしてお...

材料：なす、そうめん、かつおだし、味噌

サックサク！なすのしょうゆから揚げ

林 幸子

• 146 kcal
• 15 分

一度食べればやみつきに！ひとつまたひとつと手が伸びる絶品おつまみです。なすは高温の油でサッと揚...

材料：なす、しょうゆ、揚げ油、粉山椒、薄力粉、片栗粉

なすとセロリの浅漬け

北山 彩子

• 8 kcal
• 10 分

10分で作れる簡単浅漬けです。なすは変色しやすいので、切ったらすぐに塩をまぶすのがポイント。調...

材料：青じそ、セロリ、なす、塩、酢

基本のなす南蛮

nozomi

• 40 kcal
• 15 分

和食の定番、南蛮漬け。いろんな作り方がありますが、今回紹介するのは、しょうゆ：砂糖：酢＝1：1...

材料：なす、揚げ油、しょうゆ、砂糖、酢

なすのコンポート

柿沢 安耶

• 51 kcal
• 15 分

皮をむいたなすを、バニラビーンズ入りのシロップでコンポートにします。まるで桃のような味わいにな...

材料：なす、レモン、バニラビーンズ、グラニュー糖、水、レモン汁

なすの田舎煮

斉藤 辰夫

• 155 kcal
• 15 分

実家のテーブルに常備してありそうな、なつかしい「田舎煮」。なすは油との相性がとても良いですが、...

材料：なす、サラダ油、水、砂糖、鷹の爪、濃口しょうゆ

なすのオイル漬け　※冷蔵庫で2週間保存可能

オカズデザイン

• 320 kcal
• 80 分

なすの常備菜。なすを干すことで、うまみや香りがぎゅっと濃くなります。そのままパンにのせたり、刻...

材料：なす、にんにく、オリーブオイル、たかのつめ、塩

なすときゅうりのレモン南蛮

山田 英季

• 97 kcal
• 10 分

酢のかわりに、レモン汁で酸味を加えた南蛮漬け。酢っぱいのが苦手な男性も、これならおいしく食べら...

材料：なす、きゅうり、バジルの葉、白いりごま、オリーブオイル、砂糖、しょうゆ、レモン汁

なすときゅうりの揚げびたし

きじま りゅうた

• 85 kcal
• 15 分

揚げ野菜はなすが定番ですが、今回はきゅうりを揚げてみます。独特のシャキシャキ感が楽しめて、一度...

材料：きゅうり、なす、揚げ油、かつおだし、みりん、酢、しょうゆ、塩

なすのペーストのブルスケッタ

きじま りゅうた

• 90 kcal
• 10 分

なすの柔らかな身を生かした、お手軽ペーストのブルスケッタ。野菜がこんなにコク深いおつまみになる...

材料：なす、にんにく、バゲット、イタリアンパセリ、塩、オリーブオイル

なすの冷製スープ

五十嵐 美幸

• 101 kcal
• 20 分

「なすのスープ!?」と誰もが驚いてしまう珍しいスープですが、味は絶品！　火は使わず、電子レンジ...

材料：なす、玉ねぎ、鶏がらスープ、サラダ油、塩、こしょう、おろししょうが、ごま油

なすときゅうりの浅漬け

青山 有紀

• 18 kcal
• 10 分

ササッと作れる浅漬けは、もう1品増やしたいときにも重宝します。生で食べるなすは、あっさり＆軽や...

材料：なす、きゅうり、しらす、青じそ、塩、白いりごま

焼きなすの梅みょうがだれ

八木 佳奈

• 42 kcal
• 20 分

魚焼きグリルで手軽に作る焼きなすです。なすの皮は冷めるとむきにくくなるので、熱いうちに手早くむ...

材料：なす、かつおぶし、みょうが、しょうゆ、みりん、梅干し

焼きなすのさっぱりディップ

うんの えり

• 106 kcal
• 25 分

なすとヨーグルトを使ったさっぱり食べやすいディップです。なすは皮ごとグリルで真っ黒になるまで焼...

材料：なす、バゲット、オリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、プレーンヨーグルト、塩、粗挽き...

なすのマスタードオイル焼き

香取 薫

• 95 kcal
• 20 分

ベンガル料理によく使われる「マスタードオイル」。独特の香りと辛みのあるオイルで、炒め物やフライ...

材料：なす、マスタードオイル、ターメリック、レッドペッパー、塩

揚げなすのアジアンスイートチリソース

柚木 さとみ

• 74 kcal
• 15 分

なすの旨味をシンプルに味わえる、揚げなす。簡単にできるアジアンソースで、ちょっと個性的な味わい...

材料：なす、パクチー(香菜)、揚げ油、スイートチリソース、ナンプラー、酢

茄子のさっぱり蒸し煮

浜内 千波

• 178 kcal
• 15 分

なすの色合いを生かした、とても鮮やかな野菜の蒸し煮です。今回は玉ねぎを合わせますが、セロリやに...

材料：なす、玉ねぎ、ベーコン、白しめじ、塩、砂糖、酢

なすとツナの前菜

斉藤 美穂

• 43 kcal
• 15 分

蒸しなすをフレンチ風の前菜に。ツナ缶を挟んだだけの超シンプルレシピですが、バルサミコ酢のソース...

材料：なす、ツナ缶、塩、かいわれ大根、エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢

なすのタルタル 生ハム包み

今井 寿

• 189 kcal
• 25 分

グリルでじっくりと焼いて甘みを引き出したなすを白ワインビネガーで味付けし、生ハムで包んだ前菜。...

材料：なす、生ハム、エキストラバージンオリーブオイル、白ワインビネガー、粗挽き黒こしょう

レンジ蒸しなすのマスタードマリネ

石原 洋子

• 107 kcal
• 15 分

電子レンジで作れる手軽なマリネです。マリネ液にからしを加えると、驚くほど風味がアップ。なすは熱...

材料：なす、青じそ、練りがらし、塩、酢、サラダ油

なすのトマトソースグラタン

きじま りゅうた

• 294 kcal
• 25 分

なす×トマトの黄金コンビはグラタンの大定番。なすはあらかじめフライパンで両面を焼いておくと、オ...

材料：小麦粉、なす、パルメザンチーズ、トマトソース、ピザ用チーズ、オリーブオイル

10分でつくれる！なすの梅ポンソース

寺田 真二郎

• 89 kcal
• 10 分

食欲が減少しがちな暑い時期に、さっぱりと食べられる副菜です。なすはごま油をからめてレンジで加熱...

材料：なす、みょうが、青じそ、ごま油、ぽん酢、白すりごま、梅干し