れんこんのレモンマリネ　※冷蔵庫で4〜5日保存可能

坂田 阿希子

• 119 kcal
• 30 分

れんこんを使った常備菜「れんこんのレモンマリネ」。れんこんが温かいうちにマリネするのがポイント...

材料：れんこん、レモン汁、塩、レモン、オリーブオイル

たたきれんこんの梅煮　※冷蔵庫で4〜5日保存可能

飛田 和緒

• 84 kcal
• 25 分

れんこんを使った常備菜「たたきれんこんの梅煮」。れんこんをたたくことで、歯触りがよく味も染み込...

材料：れんこん、梅干し、サラダ油、水、薄口しょうゆ、みりん

さといもとれんこんのコロッケ

工藤 敏之

• 364 kcal
• 25 分

ねっとりクリーミーなさといもに、れんこんでアクセントを加えた新食感コロッケ。中に詰めたチーズが...

材料：米粉、さといも、れんこん、卵、ピザ用チーズ、生パン粉、塩、サラダ油、七味唐辛子、大根、ウ...

イタリアンきんぴら　ドライトマト風味

植竹 隆政

• 183 kcal
• 20 分

ワインのおつまみにもなる、れんこんの洋風きんぴら。炒め玉ねぎの甘みと、ドライトマトの酸味が効い...

材料：玉ねぎ、れんこん、ドライトマト、エキストラバージンオリーブオイル、タイム、塩

れんこんとナッツの酢豚風炒め

北山 彩子

• 486 kcal
• 15 分

揚げずに炒めて作る手軽な酢豚風のおかずです。甘酸っぱい味わいがあとを引き、ごはんもお酒もどんど...

材料：ピーナッツ、にんにく、長ねぎ、れんこん、豚ロースかたまり肉、サラダ油、片栗粉、しょうゆ、...

こんにゃくと根菜のだししょうゆ漬け

庄司 いずみ

• 56 kcal
• 15 分

ダイエット中でも安心して食べられる常備菜です。こんにゃくや根菜、きのこなど、噛みごたえのある食...

材料：こんにゃく、れんこん、にんじん、しいたけ、エリンギ、サラダ油、昆布だし、しょうゆ

お手軽！蒸しからしれんこん

小林 まさみ

• 176 kcal
• 20 分

揚げるのが定番の「からしれんこん」。今回はヘルシー＆お手軽に、蒸し料理でアレンジします。西京み...

材料：れんこん、小麦粉、練りがらし、白味噌、マヨネーズ、かつおぶし

カリカリれんこんチップス

きじま りゅうた

• 49 kcal
• 15 分

れんこんの自家製チップス。とってもシンプルですが、野菜の美味しさをいちばん楽しめる食べ方です。...

材料：れんこん、塩、サラダ油

れんこんの丸煮

小林 まさみ

• 103 kcal
• 60 分

小ぶりのれんこんをまるごと煮込んだ素朴なおかず。穴のあいたれんこんは「先が見通せる」との意味か...

材料：れんこん、ごま油、だし汁、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、酢

すりおろしれんこんのとろみスープ

コウ 静子

• 92 kcal
• 15 分

独特のもっちりとした食感は、栄養の印。すりおろしたれんこんの滋味を味わう、あったかスープです。...

材料：れんこん、かつおぶし、昆布、水、しょうゆ、塩、しょうが、万能ねぎ

れんこんのきんぴら

笠原 将弘

• 154 kcal
• 15 分

シャキシャキ歯ごたえがうれしいれんこんを、ホッとする味わいのきんぴらに。とてもシンプルですが、...

材料：れんこん、ごま油、白いりごま、一味唐辛子、酒、しょうゆ、砂糖

れんこんとルッコラとくるみのサラダ

青山 有紀

• 197 kcal
• 10 分

ルッコラにれんこんとくるみで食感をプラスしたサラダです。和風ドレッシングにはおろしにんにくを加...

材料：ルッコラ、れんこん、くるみ、粗挽き黒こしょう、おろしにんにく、酢、薄口しょうゆ、ごま油

具だくさんのお手軽かにたま

青山 有紀

• 281 kcal
• 20 分

お店で食べるかに玉はあんがかかっていますが、あんを作るのはちょっと大変。卵にとろみをつければ、...

材料：卵、かに缶、れんこん、きくらげ、長ねぎ、薄口しょうゆ、塩、こしょう、ごま油、片栗粉、水

れんこんの簡単浅漬け

山田 英季

• 37 kcal
• 10 分

れんこんのシャキシャキとした歯触りが楽しい一品。白だしを加えることで、手軽に味が決まります。赤...

材料：れんこん、水、白だし、酢、赤唐辛子(たかのつめ)

野菜鍋　白味噌仕立て

冬木 れい

• 249 kcal
• 20 分

京都の白味噌を使った、ヘルシーな野菜鍋です。米糀を多く使った甘みのある白味噌は、昆布だしとの相...

材料：やまといも、れんこん、大根、ごぼう、しいたけ、赤パプリカ、生麩、水菜、昆布だし、白味噌、ゆず

れんこんのシンプルこしょう焼き

片 幸子

• 54 kcal
• 10 分

素材ひとつで作れる副菜は、お弁当作りに重宝します。今回は、れんこんを焼くだけのシンプルな一品を...

材料：れんこん、塩、粗挽き黒こしょう、ごま油

ベジチップサラダ　にんじんドレッシング

totto (黄川田としえ)

• 330 kcal
• 25 分

tottoさんの家族にも大人気のサラダ。ベジチップは揚げる前に塩水に浸けると、下味がついて食感...

材料：じゃがいも、れんこん、さつまいも、ベビーリーフ、サラダ油、水、塩、塩、酢、きび砂糖、にん...

ひじきとれんこんのピリ辛にんにく煮

庄司 いずみ

• 83 kcal
• 15 分

芽ひじきは戻さずそのまま使ってOK！　乾物をそのまま使うときのポイントは、乾物が戻ってから調味...

材料：芽ひじき、れんこん、にんじん、大豆、にんにく、酒、水、しょうゆ、豆板醤

れんこん団子汁

飛田 和緒

• 184 kcal
• 15 分

茨城県土浦市の名産、れんこんを使った汁もの。れんこんを粗みじん切りと、すりおろしに分けて用意す...

材料：れんこん、片栗粉、鶏挽き肉、長ねぎ、かつおだし、薄口しょうゆ、塩

れんこんのゆかり和え

ワタナベ マキ

• 24 kcal
• 10 分

香り豊かなゆかりは、ごはんにかけるだけでなく、おかず作りにも利用しましょう。シャキッと茹でたれ...

材料：れんこん、酢、ゆかり粉、しょうゆ、ごま油

すりおろしれんこんのあったかスープ

柴田 真希

• 40 kcal
• 10 分

ダイエット献立には、満腹感を得やすい汁物を取り入れましょう。すりおろしたれんこんを加えると、汁...

材料：れんこん、かぶの葉、水、昆布、かつおぶし、しょうゆ、塩

れんこんのきんぴら風煮物

片岡 護

• 164 kcal
• 15 分

和食店での修業経験を持つ片岡シェフは、和食のレパートリーも豊富。れんこん、にんじん、さやいんげ...

材料：れんこん、豚挽き肉、にんじん、さやいんげん、こんにゃく、白いりごま、オリーブオイル、しょ...

れんこんのとろとろ味噌汁

大井 純子(YOME)

• 71 kcal
• 15 分

だしにはすりおろしたれんこんを加えて、とろんとなめらかな口当たりに。具には薄切りにしたれんこん...

材料：青ねぎ、れんこん、かつおだし、刻み海苔、味噌

れんこんのペペロンチーノきんぴら

柴田 真希

• 65 kcal
• 15 分

歯ごたえのあるれんこんは、満足感が得やすい食材。にんにく、唐辛子をきかせたペペロンチーノ風のき...

材料：れんこん、アスパラガス、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、塩、こしょう

れんこんとスモークサーモンのはさみ揚げ

田口 成子

• 288 kcal
• 15 分

人気メニューのはさみ揚げ。肉ではなくスモークサーモンを使うと、味付けの手間がいりません。断面の...

材料：れんこん、スモークサーモン、レモン、揚げ油、水、小麦粉、片栗粉