基本の牛肉しぐれ煮
斉藤 辰夫
切り落とし肉でも美味しくできる、牛肉の甘辛煮。冷蔵庫で4~5日は保存ができるので、お手頃な牛肉...
材料:牛切り落とし肉、砂糖、サラダ油、青海苔、酒、みりん、しょうゆ
牛肉ときのこのすき煮
笠原 将弘
牛肉ときのこを甘辛く炊いた、ごはんのすすむ一品です。きのこは何種類か合わせることで、風味や香り...
材料:牛すき焼き用肉、玉ねぎ、ぶなしめじ、えのきだけ、しいたけ、絹さや、粉山椒、みりん、しょうゆ、水
牛肉とごぼうのしぐれ煮
神田 智美(JUNA)
しょうがの香りが効いたしぐれ煮。今回は、相性の良い牛肉とごぼうで作る、定番ながらごちそう感のあ...
材料:牛切り落とし肉、ごぼう、しょうが、サラダ油、三つ葉、かつお昆布だし、酒、砂糖、しょうゆ
牛肉のロースト ヴィネガーソース
島田 哲也
はちみつと白ワインビネガーの甘酸っぱいソースでいただく、やわらかな牛肉のロースト。肉はじっくり...
材料:青ねぎ、牛ももかたまり肉、塩、サラダ油、粗挽き黒こしょう、はちみつ、アーモンドスライス、...
牛肉のタリアータ
平井 正人
イタリア語で「切る」という意味のタリアータは、薄切りにしたビーフステーキを、生野菜を添えて食べ...
材料:にんにく、レタス、ルッコラ、パルメザンチーズ、牛ランプかたまり肉、塩、こしょう、エキスト...
牛肉のコトレッタ
桝谷 周一郎
フライパンで揚げ焼きにするイタリア風カツレツ。卵に牛乳を加えることで、ふわっとした食感になりま...
材料:牛ロースステーキ用肉、小麦粉、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル、無塩バター、エキスト...
牛肉のチャプチェ
コウ 静子
韓国の定番おかず「チャプチェ」。肉、野菜、春雨と、食材の栄養バランスがとってもよい一品です。ち...
材料:牛切り落とし肉、しいたけ、玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマン、春雨、ごま油、白いりごま、塩、こ...
牛肉のブラッサート
今井 寿
ブラッサートとは北イタリアの郷土料理で、牛肉のシチュー風煮込みのこと。オーブンでじっくりと煮込...
材料:小麦粉、セロリ、玉ねぎ、にんじん、無塩バター、赤ワイン、牛ももかたまり肉、塩、こしょう、...
ごちそう!牛肉のタリアータ
野口 真紀
「今日はごちそう!」という日に奮発したい、牛肉のシンプルステーキ。精力をつけて妊娠力を高めたい...
材料:牛ロースステーキ用肉、塩、こしょう、オリーブオイル、バルサミコ酢、ルッコラ、パルメザンチーズ
牛肉のしぐれ煮
飯島 奈美
甘辛く煮たしぐれ煮は、ごはんのおかずにぜひ作っておきたい万能お惣菜。肉は、火にかける前に合わせ...
材料:牛こま切れ肉、しょうが、実山椒、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
牛肉の黒こしょう炒め
譚 彦彬
牛ステーキ肉を豪快に使った炒め物。牛肉は両面を焼いたらいったん取り出し、食べやすく切って調味料...
材料:長ねぎ、牛ステーキ用肉、塩、サラダ油、粗挽き黒こしょう、紹興酒、アスパラガス、赤パプリカ...
トマトと牛肉のガーリック炒め
SHIORI
しょうゆベースの炒め物におろしにんにくとバターを加え、パンチのある味わいに。トマトは炒めるとう...
材料:トマト、牛薄切り肉、塩、サラダ油、粗挽き黒こしょう、バター、おろしにんにく、しょうゆ、砂糖、酒
牛肉とれんこんの自家製めんつゆ炒め
牧野 直子
れんこんは縦に切ることで、よりシャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。味の決め手となる自家製め...
材料:れんこん、牛しゃぶしゃぶ用肉、絹さや、サラダ油、かつおぶし、干ししいたけ、昆布、しょうゆ...
牛肉のフォー風うどん
エダジュン
鶏がらスープとナンプラーがあれば、人気のフォーも簡単に作れます。レモン汁を加えることで、スープ...
材料:うどん、牛薄切り肉、もやし、水菜、パクチー(香菜)、ミント、水、塩、粗挽き黒こしょう、鶏...
牛肉とキャベツのレモン蒸し
高山 いさ己
ナンプラーとレモンでエスニックスタイルに仕上げた、牛肉の蒸し料理。肉は手軽な切り落とし肉で十分...
材料:牛切り落とし肉、キャベツ、レモン、新玉ねぎ、イタリアンパセリ、白ワイン、ローリエ、サラダ...
牛肉とトマトのエスニックサラダ
コウ 静子
牛肉をさっぱりと頂くサラダ。ナンプラーとレモン汁の特製ドレッシングがポイントです。肉は茹でた後...
材料:トマト、牛切り落とし肉、酒、塩、紫玉ねぎ、パクチー(香菜)、水、オリーブオイル、ナンプラ...
牛肉とマッシュルームのトマト煮込み
延松 学
赤ワインとバターでコクを足したトマトソースで牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを煮込みます。ハッシュ...
材料:牛ばら薄切り肉、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、赤ワイン、トマトピューレ、チキンブイヨ...
牛肉のグリーンカレー
植松 良枝
タイ料理の定番、ココナッツミルクで作るグリーンカレー。クリーミーな味わいに、歯ごたえのいい夏野...
材料:ごはん、アスパラガス、スナップえんどう、しょうが、ヤングコーン、なす、にんにく、牛切り落...
たけのこの牛肉巻き バルサミコ照り焼き
後藤 祐輔
おうちにバルサミコ酢が余っていたら、ぜひトライしてください。いつもの調味料に加えることで甘酸っ...
材料:たけのこ、牛薄切り肉、木の芽、小麦粉、サラダ油、塩、こしょう、白ワイン、バルサミコ酢、し...
即席漬けきゅうりと牛肉の辛み炒め
五十嵐 美幸
牛肉は片栗粉とサラダ油で表面をコーティングすることで、炒めてもうまみが逃げず、ジューシーに仕上...
材料:きゅうり、牛カルビ肉、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、酒、こしょう、たかのつめ、にんにく、酢...
牛肉と新たまねぎの中華風塩炒め
牧野 直子
牛肉と新玉ねぎを塩味に仕上げた一品。しょうゆベースの味つけに比べてさっぱりしているので、食べや...
材料:牛こま切れ肉、新玉ねぎ、赤パプリカ、スナップえんどう、塩、こしょう、ごま油、サラダ油、鶏...
牛肉の赤ワイン煮込み
ニコラ シュヴロリエ
赤ワイン煮込みといえば、フランス料理の定番。ボリュームのある肉をやわらかく、しっとりと仕上げる...
材料:牛肩肉、フォンドボー、コーンスターチ、粗塩、水、クローブ、ローリエ、赤ワイン、チキンコン...
ごぼうと牛肉の和風バルサミコ煮
島田 まき
たたいたごぼうと牛肉を、たっぷりのしょうがと一緒に甘辛く炒め煮にしました。甘酸っぱいバルサミコ...
材料:松の実、しょうが、ごぼう、牛切り落とし肉、絹さや、塩、こしょう、サラダ油、バルサミコ酢、...
牛肉のオイスターソース炒め
陳 建一
牛肉とオイスターソースが相性抜群の炒め物。ポイントは牛肉にしっかり下味をつけること。調味料と溶...
材料:片栗粉、しょうが、長ねぎ、ピーマン、牛もも焼き肉用肉、溶き卵、水煮たけのこ、塩、こしょう...
牛肉と春菊のピリ辛炒め
大野 明衣子
豆板醤でピリ辛に仕上げた、ごはんによく合う一品。春菊は火が通りづらい茎と火が通りやすい葉を、時...
材料:牛肩ロース薄切り肉、春菊、ぶなしめじ、塩、白こしょう、サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん、...
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!