やみつき塩やっこ

オイ (憲太)

• 151 kcal
• 10 分

「なぜ今まで作らなかったの！？」と思う旨さ、簡単さ。豆腐の持ち味を存分に味わえる、究極の塩ダレ...

材料：豆腐、万能ねぎ、しょうが、にんにく、水、塩、ごま油

アボカド、トマトのっけ豆腐

野口 真紀

• 286 kcal
• 10 分

女性の美を支える強～い味方、アボカド。良質な脂質に、トマトのビタミンを組み合わせた最強の一品で...

材料：豆腐、アボカド、トマト、塩、こしょう、オリーブオイル、しょうゆ

赤だしのお味噌汁

飛田 和緒

• 80 kcal
• 5 分

愛知県でよく食べられている「豆みそ」を使ったお味噌汁。豆みそは米みそや麦みそと比べて、発酵・熟...

材料：豆腐、煮干しだし、赤だし味噌、なめこ、長ねぎ

セロリとそら豆と豆腐のピリ辛あえ

譚 澤明

• 78 kcal
• 10 分

酸味のきいたピリ辛味が食欲をそそるあえものです。ホクホクのそら豆、シャキシャキのセロリと、いろ...

材料：セロリ、そら豆、豆腐、塩、酢、砂糖、しょうゆ、豆板醤、ラー油、ごま油

肉吸

飛田 和緒

• 189 kcal
• 10 分

大阪府のご当地料理。肉うどんからうどんを抜いた汁ものです。あっさりとした味ながら、お肉がしっか...

材料：牛切り落とし肉、青ねぎ、豆腐、かつおだし、しょうゆ、塩、酒

3色ベジ・ヘルシーカレー

香取 薫

• 450 kcal
• 15 分

ミニトマト、アボカド、豆腐の3色が見た目にも食欲をそそるカレーです。どれも生で食べられる食材な...

材料：アボカド、水、カレールー、ミニトマト、豆腐、塩、ガラムマサラ

お麩の衣のパリパリ揚げだし豆腐

中嶋 貞治

• 203 kcal
• 20 分

すりおろしたお麩を衣に使った揚げだし豆腐です。時間が経っても、パリパリ香ばしい食感が楽しめます...

材料：豆腐、ししとう、麩、片栗粉、卵、揚げ油、もみじおろし、かつおだし、みりん、しょうゆ、片栗粉、水

すき焼き風肉豆腐

青山 有紀

• 587 kcal
• 25 分

ボリュームのあるすき焼きですが、豆腐とねぎをたっぷり加えてヘルシーに。わけぎはどっさり入れます...

材料：牛切り落とし肉、豆腐、わけぎ、にんにく、ゆで卵、ごま油、酒、きび砂糖、しょうゆ

納豆汁

飛田 和緒

• 260 kcal
• 10 分

山形県の郷土汁。納豆のほか、乾燥させた芋がらなどを入れたお味噌汁です。芋がらは手に入りにくいの...

材料：納豆、豆腐、なめこ、油揚げ、青ねぎ、せり、かつおだし、味噌、しょうゆ

きのこムースの冷やっこ

脇屋 友詞

• 629 kcal
• 60 分

さまざまなきのこの旨みをぎゅっと閉じ込め、ムースを作ります。今回は豆腐と一緒に冷菜仕立てにしま...

材料：豆腐、マッシュルーム、しいたけ、エリンギ、まいたけ、ラディッシュ、山椒、太白ごま油、花椒...

豆腐とアボカドの和風カプレーゼ

高橋 善郎

• 151 kcal
• 10 分

モツァレラチーズのかわりに豆腐を使った、ヘルシーな和風カプレーゼ。おかかじょうゆのシンプルな味...

材料：豆腐、アボカド、トマト、塩、黒すりごま、オリーブオイル、かつおぶし、しょうゆ

えびとそら豆の長いもあえ

笹岡 隆次

• 124 kcal
• 20 分

長いもをあえごろもに使ったシンプルなあえものです。長いもは包丁で粗めにくだいて、いろんな食感を...

材料：長いも、そら豆、豆腐、しいたけ、有頭えび、しょうゆ、塩

金目鯛の当座煮

舘野 雄二

• 447 kcal
• 50 分

「当座煮」とは、甘辛い味付けで少し濃いめに煮付ける料理です。佃煮ほどではありませんが、持ちが良...

材料：金目鯛、長ねぎ、しいたけ、豆腐、小麦粉、サラダ油、水、酒、みりん、濃口しょうゆ、砂糖、し...

アンチョビとオリーブのおつまみやっこ

植竹 隆政

• 140 kcal
• 15 分

イタリアン食材のアンチョビを、さっぱりと冷ややっこにアレンジ。黒オリーブペーストはちょっと馴染...

材料：アンチョビ　フィレ、豆腐、エシャロット、ケイパー、オリーブペースト、エキストラバージンオ...

冷や汁

飛田 和緒

• 383 kcal
• 20 分

宮崎県の郷土汁。魚と味噌を合わせて香ばしく焼き、だしでのばして、ごはんにかけて食べます。さらっ...

材料：あじの干物、かつおだし、味噌、青じそ、しょうが、きゅうり、豆腐、塩、ごはん

揚げ出し豆腐 かぶとなめこのみぞれあえ

吉岡 英尋

• 182 kcal
• 20 分

具だくさんでおかずにもなる揚げだし豆腐。だしになめこを加えることで、独特のうまみと自然なとろみ...

材料：豆腐、かぶ、なめこ、三つ葉、焼き海苔、片栗粉、揚げ油、かつおだし、しょうゆ、みりん

うめ鍋　煎り酒仕立て

冬木 れい

• 570 kcal
• 15 分

紀州和歌山の名産、梅を使った鍋です。鍋のベースを、日本酒に梅干し、花かつおを入れて作る、江戸時...

材料：豚ばら薄切り肉、玉ねぎ、にんじん、絹さや、三つ葉、豆腐、かつおだし、梅干し、日本酒

べえすけ鍋

冬木 れい

• 265 kcal
• 20 分

香川県ならではの食材「べえすけ」を使った鍋。瀬戸内海でとれる、太くて大きなあなごのことを「べえ...

材料：穴子、鶏骨付きぶつ切り肉、白菜、長ねぎ、春菊、えのきだけ、豆腐、昆布だし、日本酒、薄口し...

お豆腐キーマカレー

大宮 勝雄

• 583 kcal
• 20 分

キーマカレーにお豆腐を入れ、軽やかな味わいに。野菜はごく細かくみじん切りにするのがポイント。よ...

材料：牛豚合挽き肉、にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、カレー粉、ヨーグルト、トマトジュース...

豆腐と野菜の煮込みハンバーグ

工藤 敏之

• 649 kcal
• 30 分

ごはんと冷水を加えて、ふんわりやわらかく仕上げるハンバーグです。煮汁には豆腐を入れてヘルシーに...

材料：豆腐、ごはん、水、玉ねぎ、しいたけ、デミグラスソース、赤ワイン、サラダ油、牛豚合挽き肉、...

お手軽キムチチゲ

柚木 さとみ

• 300 kcal
• 15 分

寒い時期に食べたい、身体がポカポカ温まるチゲです。キムチと豚肉はサッと炒めると、香りがたってコ...

材料：豚もも肉、キムチ、もやし、にら、豆腐、ごま油、粉唐辛子、水、鶏がらスープの素、紹興酒、は...

あんこう鍋

冬木 れい

• 433 kcal
• 30 分

茨城を代表する冬の味覚、あんこう鍋を作ります。ポイントは、肝の使い方。新鮮な生のあん肝を鍋に煎...

材料：あんこう、あん肝、白菜、長ねぎ、豆腐、すだち、麦味噌、日本酒

白濁水炊き

冬木 れい

• 327 kcal
• 200 分

鍋といえば、鶏の水炊きというほど代表的な鍋です。水から煮るから水炊きですが、ポイントはそのスー...

材料：鶏骨付きぶつ切り肉、水、昆布、白菜、長ねぎ、にんじん、しいたけ、豆腐、春菊、日本酒、しょ...

さんま鍋

冬木 れい

• 490 kcal
• 30 分

福島県いわき地方でよく食べられてきたという、さんまを使った鍋です。さんまは、お刺身も塩焼きもお...

材料：さんま、鶏もも肉、塩、日本酒、片栗粉、白菜、ぶなしめじ、長ねぎ、豆腐、昆布だし、ぽん酢、大根

ブリしゃぶ鍋

冬木 れい

• 370 kcal
• 15 分

富山県氷見の冬の味覚「寒ブリ」のおいしさを鍋仕立てにしました。野菜もたっぷり入れます。手作りポ...

材料：ぶり、大根、水菜、まいたけ、豆腐、昆布だし、日本酒、薄口しょうゆ、日本酒、酢、レモン汁、...