鶏肉とニラのみぞれ鍋

笹岡 隆次

• 469 kcal
• 20 分

薄口しょうゆで上品に仕上げた鍋つゆに、大根おろしをたっぷり加えます。ニラのシャキシャキ感がいい...

材料：鶏もも肉、にら、大根、かつおだし、片栗粉、ラー油、薄口しょうゆ、塩

鶏肉のレモンオイル漬け(ストック食材)

坂田 阿希子

• 314 kcal
• 10 分

水分が多い鶏肉は、ほかの肉に比べて傷みやすいのが難点。オイル漬けにしておけば、日持ちして風味が...

材料：鶏もも肉、鶏むね肉、レモン、にんにく、塩、オリーブオイル

鶏肉とお麩のジューシーだし煮

田口 成子

• 196 kcal
• 25 分

田口先生のお気に入り食材、車麩を使った煮物です。お麩が煮汁をたっぷり吸い込んで、噛むとジューシ...

材料：鶏もも肉、車麩、にんじん、絹さや、かつおだし、酒、塩、しょうゆ、砂糖、みりん

鶏肉のチェリーソース煮

林 幸子

• 748 kcal
• 25 分

フレンチレストランのメニューのようにおしゃれな一皿。チェリーの甘みと酸味が、鶏肉のうまみを引き...

材料：鶏もも骨付き肉、アメリカンチェリー、バター、砂糖、白ワインビネガー、赤ワイン、片栗粉、塩...

鶏肉の赤ワイン煮込み

きじま りゅうた

• 498 kcal
• 40 分

「今日はゆっくり飲みたいな」という時にぜひ作ってほしい、やさしい味わいの赤ワイン煮込み。野菜の...

材料：鶏もも肉、玉ねぎ、セロリ、にんじん、赤ワイン、塩、オリーブオイル、塩、こしょう、小麦粉、...

鶏肉と白菜のクリーム煮

菰田 欣也

• 270 kcal
• 20 分

やわらかなむね肉と、とろとろの白菜がやさしい味わいのクリーム煮。この料理は白菜の下ごしらえがポ...

材料：鶏むね肉、白菜、牛乳、塩、こしょう、酒、鶏がらスープ、酒、砂糖、塩、こしょう、片栗粉、水

鶏肉のひとくち梅照り焼き

きじま りゅうた

• 473 kcal
• 15 分

から揚げ用の鶏肉で作る、食べやすい照り焼き。たれに梅干しを加えることで、ほどよい酸味が加わって...

材料：鶏もも肉、長ねぎ、ししとう、梅干し、サラダ油、砂糖、みりん、酒、水、しょうゆ

鶏肉のカシューナッツ炒め

五十嵐 美幸

• 672 kcal
• 25 分

人気の炒め物を家庭で本格的に作りましょう。ナッツは低温からじっくり揚げることで、風味と香ばしさ...

材料：カシューナッツ、しょうが、長ねぎ、赤パプリカ、鶏もも肉、サラダ油、ラー油、片栗粉、しょう...

鶏肉のフォー

植松 良枝

• 507 kcal
• 45 分

ベトナムの人気麺料理、フォーの作り方をご紹介。鶏の骨付き肉をコトコト煮込んだスープは、あっさり...

材料：青ねぎ、レモン、フォー、チリソース、しょうが、玉ねぎ、にんにく、水、鶏骨付きぶつ切り肉、...

鶏肉とじゃがいもののりバター炒め

寺田 真二郎

• 502 kcal
• 15 分

ジューシーな鶏肉にじゃがいも組み合わせた、ボリューム満点のおつまみレシピです。おいしさの秘密は...

材料：じゃがいも、鶏もも肉、クレソン、にんにく、海苔のつくだ煮、バター、オリーブオイル、塩、粗...

鶏肉のヨーグルト蒸し焼き

浜内 千波

• 137 kcal
• 30 分

鶏肉を柔らかく仕上げるのにぜひ覚えておきたい、ヨーグルトマリネ。カレー粉の風味が効いた味わいは...

材料：鶏むね肉、塩、ヨーグルト、カレー粉、ルッコラ

ふっくらジューシー！鶏肉の塩麹焼き

平井 一代

• 256 kcal
• 15 分

塩麹をもみ込むことで鶏肉がパサつかず、しっとりやわらかく仕上がります。味つけも必要ないのでとっ...

材料：鶏むね肉、長ねぎ、塩麹、サラダ油、酒

鶏肉と玉ねぎの梅干し炒め

浜内 千波

• 258 kcal
• 15 分

梅干しのクエン酸と、玉ねぎのタンパク質分解酵素のおかげで、肉がとっても柔らかく仕上がります。保...

材料：鶏もも肉、梅干し、玉ねぎ、赤パプリカ、塩、こしょう、サラダ油、白いりごま

鶏肉とねぎのグリル 柚子こしょう風味

坂田 幹靖

• 443 kcal
• 30 分

弾力のある鶏もも肉をジューシーに焼き上げ、ゆず胡椒とオリーブオイルのソースで香り高く仕上げます...

材料：鶏もも肉、塩、こしょう、ゆずこしょう、オリーブオイル、長ねぎ

鶏肉と雑穀とセリのスープ

坂田 幹靖

• 260 kcal
• 25 分

ひと皿でさまざまな味わいと食感が楽しめるスープです。味の決め手はドライトマトから出る旨みと酸味...

材料：鶏もも肉、雑穀、せり、ブイヨン、バター、ドライトマト

鶏肉のパリパリソテー トマトレモンソース

後藤 祐輔

• 329 kcal
• 20 分

鶏肉をパリッと香ばしく焼き上げるシェフの技を伝授！鶏肉は筋切りをして縮みを防ぎ、均一に火が通る...

材料：鶏もも肉、塩、オリーブオイル、イタリアンパセリ、フルーツトマト、レモン、エキストラバージ...

鶏肉のオリーブ煮込み

おおつき ちひろ

• 472 kcal
• 20 分

鶏むね肉とオリーブの相性が抜群の、香り高い煮込みです。とてもシンプルですが、シェリー酒(ブラン...

材料：鶏むね肉、オリーブ、にんにく、タイム、水、オリーブオイル、シェリー酒、小麦粉、塩、こしょう

鶏肉と生しいたけのくわ焼き

中嶋 貞治

• 477 kcal
• 20 分

鶏肉としいたけをしょうゆベースのタレで煮からめました。鶏肉は最初にしっかり焼き色をつけると香ば...

材料：鶏もも肉、しいたけ、ししとう、薄力粉、薄口しょうゆ、みりん、酒、サラダ油、粉山椒

鶏肉とごぼうのソテー ビネガーソース

島田 哲也

• 338 kcal
• 20 分

鶏もも肉のソテーを、ビネガーソースで軽やかな一皿に。鶏肉は何度か裏返しながら、皮がパリッとする...

材料：鶏もも肉、ごぼう、さやいんげん、砂糖、白ワインビネガー、サラダ油、塩、白こしょう、顆粒コ...

鶏肉の梅酒煮

杵島 直美

• 318 kcal
• 70 分

肉を梅酒で煮込むと、柔らかくなります♪ さらに独特の甘みが加わり、砂糖でもはちみつでも出せない...

材料：手羽元、にんにく、たかのつめ、梅、塩、こしょう、水、玉ねぎ、梅酒、しょうゆ

にんじんと鶏肉の甘辛煮

牧野 直子

• 351 kcal
• 15 分

春においしさが増すにんじんを使って、フライパンひとつでつくる絶品おかずです。煮汁にしいたけの戻...

材料：鶏もも肉、にんじん、干ししいたけ、サラダ油、絹さや、かつお昆布だし、しょうゆ、みりん、酒、砂糖

鶏肉と菜の花の治部煮

河野 雅子

• 300 kcal
• 20 分

治部煮とは、古都・金沢に伝わる鴨肉を煮込んだ郷土料理のこと。今回は鶏肉を使った手軽なレシピをご...

材料：小麦粉、菜の花、わさび、しいたけ、鶏もも肉、かつおだし、しょうゆ、みりん、酒

鶏肉となすの重ね焼き

亀山 泰子(かめ代)

• 371 kcal
• 20 分

パサつきがちな鶏むね肉をなすと一緒に揚げ焼きに。片栗粉をまぶすことでうまみが逃げず、しっとり仕...

材料：なす、鶏むね肉、片栗粉、サラダ油、めんつゆ、酒、おろししょうが、塩

鶏肉とパプリカの黒酢炒め

吉田 勝彦

• 428 kcal
• 25 分

さっくり香ばしい食感の秘密は、鶏肉の衣に使った天ぷら粉。たれをからめすぎると食感が悪くなってし...

材料：天ぷら粉、片栗粉、スナップえんどう、赤パプリカ、黄パプリカ、鶏もも肉、水、揚げ油、しょう...

新じゃがと鶏肉のオランダ煮

仁藤 由希恵

• 479 kcal
• 20 分

「オランダ煮」とは、一度素揚げしてから煮込む料理のこと。コクが深まり、ボリューム感のあるおかず...

材料：新じゃがいも、鶏もも肉、サラダ油、揚げ油、しょうゆ、酒、おろししょうが、だし汁、しょうゆ...