ナッツのローストは、実に含まれた水分を飛ばし香ばしい香りを出したいときに行います。フライパンでローストする場合は油を引かずにフライパンを温め、弱火で頻繁に動かしながら香りが立って焼き色がつくまで加熱しましょう。オーブンでローストする場合は、天板にクッキングシートを敷き150度の低めの温度で10分ほど焼きます。

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