かぶや大根など葉がついた根菜は、葉と根の部分を分けて保存します。葉をつけたままだと、根の水分や栄養が葉の方に吸い取られてしまいます。根の部分はポリ袋に入れて冷蔵庫で保存し、1週間以内に使い切りましょう。葉の部分は、葉の根元を切り落としてポリ袋に入れて冷蔵庫で保存し、3~4日で使い切りましょう。カットしたものを保存するときは、断面が乾燥しないようにラップで包んでから冷蔵庫で保存すると良いです。

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