とろみのあるソースあしらう方法を2種類紹介します。スプーンを使って円を描くときは、まずメイン食材を皿の中央に盛り付けます。皿はメイン食材より大きな物を選び、メイン食材と皿の間に空間を作るとよいでしょう。ソースをスプーンを使ってメイン食材の周囲の空間に円を描くように細くかけ、ソースの上にベビーリーフやレタスなどの野菜を彩りに飾ると華やかに仕上がります。皿にスプーンでソースを点々とのせるときは、メイン食材の周囲の空間にスプーンを使って点々とソースをのせます。点のサイズを変えると動きが出ます。

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