具だくさんのソースを使った盛り付け方を2種類紹介します。ソースを上にかける方法は、まず付け合わせの乗った皿の中心にメイン食材を盛り上にたっぷりとソースをかけます。ソースが少し高くなるように盛ると皿に立体感が出ます。メイン食材の中央にかけて全体にはかからないようにすると、焼き目も見えて美味しそうに見えます。先に皿にソースを敷く方法は、付け合わせの乗った皿の中心にソースを先に敷き、この上にメイン食材をのせます。ソースをたっぷりと使いたいときは、下に敷く方がメインの存在感が消えず美味しそうに仕上がります。

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