炒め物は、彩り良く美味しそうに見えるように盛り付けましょう。皿はボリューム感が出るような平皿で、色合いは食材の色が映えるようにシンプルなものが良いでしょう。形は丸、楕円、角皿とどれを選んでも良いです。盛り付けには、サーバーと菜箸を使います。フライパンの中で具の彩りや食材のバランスを整えてからサーバーにのせ、そのまま皿まで持っていき中心にのせます。積み上げるようにのせていくと、こんもりと高さが出てボリューム感ある仕上がりになります。

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