アスパラは、根元から軽く包丁をあてていきスッと入る部分で根元を切り落とします。切り落とした部分は繊維が硬いので使いません。使う側も根元に近い部分は皮が硬いため、下1/3くらいを薄くピーラーで剥きましょう。

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