春雨をもどすときは、熱湯に入れて2~2分30秒ほど茹でます。商品により茹で時間が異なる場合もあるため、よく確認しましょう。茹でた春雨はざるにあげ、水けを切って料理に使います。原料が芋類のデンプンの春雨は、茹でたあと一度水洗いしてから使うと良いです。

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